L’arte di preparare l’impasto per la pizza è un processo unico che può essere svolto anche a casa seguendo una ricetta semplice e gustosa. Gli ingredienti necessari per creare questa prelibatezza culinaria sono la farina 0, l’acqua, l’olio extravergine d’oliva, il sale, il lievito di birra e lo zucchero. Per una pizza Margherita, inoltre, serviranno anche la polpa di pomodoro, la mozzarella, l’olio extravergine d’oliva e il sale.
La preparazione dell’impasto per la pizza inizia versando la farina in una ciotola capiente e aggiungendo il lievito sbriciolato, lo zucchero e metà dell’acqua. Dopo aver impastato bene, si aggiunge il resto dell’acqua, il sale e l’olio, continuando a lavorare l’impasto fino a quando non è ben amalgamato. Successivamente, si trasferisce l’impasto sul tavolo e si procede a formare una palla che dovrà riposare per alcuni minuti, coperta.
Per dare la giusta consistenza all’impasto, si procede con delle pieghe: sollevare l’impasto dal centro e ripiegarlo su se stesso, girarlo di 90 gradi e ripiegare nuovamente. Dopo aver fatto riposare l’impasto per altri 10 minuti, si ripete l’operazione e si lascia lievitare in una ciotola coperta per 2-3 ore, fino al raddoppio del volume.
Se si desiderano pizze al piatto, si dividono le palline di impasto in parti uguali, altrimenti si stende direttamente in una teglia precedentemente unta. Dopo aver fatto riposare l’impasto per altri 10 minuti, si continua a stenderlo e si procede con la condimento a piacere.
Preparare l’impasto per la pizza in casa è un’esperienza appagante che permette di personalizzare la propria pizza con ingredienti freschi e genuini. Seguire la ricetta originale e dedicare tempo alla preparazione dell’impasto è il segreto per ottenere una pizza fragrante e deliziosa, perfetta per una serata in compagnia o una cena speciale. Con pochi ingredienti di base e un po’ di pazienza, si può creare un capolavoro culinario che conquisterà il palato di tutti.
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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