La ricetta inizia con la preparazione dell’impasto per la treccia di pane dolce. In una ciotola, si mescolano la farina, le uova sbattute, l’acqua, parte del latte, lo zucchero e la vaniglia. Si inizia a lavorare con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo. Successivamente si aggiunge il lievito sbriciolato e un po’ di latte in più, impastando per alcuni minuti. A questo punto si inserisce il sale e il latte rimasto, lavorando fino ad ottenere una consistenza liscia. Infine si aggiunge il burro morbido a pezzetti, poco per volta, continuando a lavorare fino a farlo assorbire completamente. Una volta completata questa fase, si copre l’impasto e si lascia lievitare per 12 ore in frigorifero.
Dopo il periodo di lievitazione, si stende l’impasto ancora freddo con il mattarello, dandogli la forma di un rettangolo spesso circa 1 cm. Si spalma sopra la crema spalmabile alle nocciole e si distribuiscono le gocce di cioccolato. A questo punto si arrotola l’impasto sul ripieno, partendo dal lato lungo, fino a formare un filone. Quest’ultimo viene tagliato a metà per il lungo e le due metà vengono intrecciate tra loro, sigillando bene le estremità. La treccia così ottenuta viene inserita in uno stampo da plumcake o di pane in cassetta precedentemente imburrato. Si copre e si lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
Una volta che la treccia ha lievitato, si procede con la cottura in forno caldo e statico a 180° per circa 40 minuti. Una volta cotta, si può servire la treccia di pane dolce con una spolverata di cacao per decorare. Questo dolce è perfetto da gustare a colazione o a merenda, accompagnato da una tazza di caffè o di latte. La sua consistenza soffice e il gusto avvolgente della crema alle nocciole e del cioccolato lo rendono irresistibile per grandi e piccini.
La preparazione di questa treccia di pane dolce richiede un po’ di tempo e pazienza a causa dei tempi di lievitazione, ma il risultato finale ripagherà di ogni sforzo. La morbidezza dell’impasto e la golosità del ripieno rendono questo dolce perfetto per essere gustato in diverse occasioni, dalle colazioni speciali ai buffet di dolci per feste e compleanni. Inoltre, la treccia si conserva bene per diversi giorni, mantenendo intatto il suo sapore e la sua consistenza.
In conclusione, la treccia di pane dolce con crema alle nocciole e cioccolato è un dolce che conquisterà tutti con la sua bontà e la sua semplicità. Perfetto per essere preparato in anticipo e gustato in diverse occasioni, rappresenta un’ottima alternativa alle classiche colazioni o merende. Con pochi ingredienti e un po’ di manualità, si può creare un dolce fatto in casa che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi. Provare per credere!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
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