La chef emiliana Chloe Facchini, conosciuta per il suo ruolo nel programma televisivo “È sempre mezzogiorno”, ha recentemente condiviso la sua ricetta dei tortiglioni ai 4 formaggi. Questo piatto principale è molto semplice da preparare ma incredibilmente gustoso, ideale per gli amanti del formaggio.
Gli ingredienti necessari per questa ricetta includono 400 g di tortiglioni, 400 g di panna, 100 g di latte, 80 g di gorgonzola, 80 g di taleggio, 80 g di formaggio grattugiato, 80 g di roquefort, 100 g di farina, 100 g di burro, 100 g di farina di mandorle, 100 g di mandorle e chicchi di melagrana.
Per iniziare, si deve preparare la crema. In una pentola grande, si scalda dolcemente la panna e il latte con un po’ di pepe macinato. Poi si aggiungono i formaggi tagliati a pezzetti (tranne quello grattugiato) e si mescola di tanto in tanto fino a che si sciolgano completamente.
Successivamente, si passa alla preparazione del crumble. Si mette la farina, il burro a pezzetti e la farina di mandorle in un mixer e si frulla fino a ottenere delle briciole. Si distribuiscono le briciole su una teglia foderata con carta forno e si aggiungono le mandorle intere. Si cuoce il tutto in forno caldo a 180°C per circa 8 minuti, sbriciolando il composto a metà cottura con un cucchiaio. Infine, si lascia raffreddare.
A questo punto, si cuoce la pasta al dente e si termina la cottura insieme alla fonduta di formaggi, a fuoco alto e mescolando costantemente. Una volta che la salsa si è addensata e la pasta è cotta al punto giusto, si spegne il fuoco e si manteca con il formaggio grattugiato.
Infine, si serve la pasta con il crumble di mandorle e i chicchi di melagrana. Questa ricetta è un trionfo di sapori e consistenze, con la cremosità dei formaggi che si fonde perfettamente con la croccantezza del crumble e la freschezza dei chicchi di melagrana.
Se si è interessati a vedere la preparazione di questa e altre ricette di “È sempre mezzogiorno”, è possibile trovare i video su RaiPlay.
È importante sottolineare che questo riassunto è stato riscritto con parole diverse per evitare il plagio del contenuto originale.
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