Cucina in balcone con Ruben: Crostata di ricotta e visciole

La ricetta inizia con la preparazione della frolla, che viene ottenuta mescolando la farina 00 con il burro a pezzetti fino a ottenere un composto sabbiato. Successivamente si aggiunge lo zucchero e la scorza grattugiata del limone per dare sapore all’impasto. Dopo di che si unisce un uovo intero e due tuorli, impastando il tutto fino a formare un panetto che va avvolto nella pellicola e lasciato riposare in frigorifero per mezz’ora.

Per il ripieno, si lavora la ricotta di pecora insieme allo zucchero e alla scorza grattugiata del limone, setacciando il composto se necessario. Una volta pronta la crema, si divide la frolla in due parti e si stendono due dischi con uno spessore di circa mezzo centimetro. Uno dei due dischi viene utilizzato per foderare fondo e bordi di una tortiera, su cui viene spalmata la confettura di visciole. Successivamente si distribuisce sopra la crema di ricotta e si adagia il secondo disco di frolla, sigillando bene i bordi e ritagliando l’eccesso.

Per finire, si spennella la superficie della torta con un uovo sbattuto insieme a un po’ di latte e si cuoce in forno già caldo e statico a 165° per circa 50 minuti. Una volta pronta, la torta va lasciata raffreddare prima di essere servita.

In conclusione, questa ricetta propone la preparazione di una deliziosa crostata con ricotta e visciole, perfetta da gustare in ogni occasione. La frolla croccante e il ripieno cremoso si fondono in un mix di sapori che conquisteranno il palato di chiunque la assaggi. Un dolce ideale da preparare per una merenda speciale o per concludere un pasto in modo goloso. Non esitate a provare questa ricetta e a deliziare amici e familiari con il vostro talento culinario. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.

Approfondimenti

Ricette del Convento
Ricette a Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *