Per preparare questa deliziosa pasta al forno con polpette di ricotta, cominciamo con la preparazione del composto per le polpette. In una ciotola, uniamo la ricotta e l’uovo, aggiustiamo di sale e aggiungiamo il formaggio grattugiato. Aggiungiamo anche il prezzemolo tritato e il pangrattato per dare consistenza al composto, mescolando bene con una forchetta. Formiamo delle piccole polpettine e le sistemiamo su un piatto, pronte per la cottura.
Mentre prepariamo le polpette, mettiamo sul fuoco l’acqua per la pasta e iniziamo a preparare il sugo. In una padella, facciamo soffriggere la cipolla e la carota tritate con un po’ d’olio. Aggiungiamo la passata di pomodoro, regoliamo di sale e lasciamo cuocere per qualche minuto. Una volta pronto, aggiungiamo le polpettine di ricotta e lasciamo cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo, cuociamo la pasta per metà del tempo indicato sulla confezione. Aggiungiamo al sugo la panna per ottenere un colore rosé e mescoliamo bene. Scoliamo la pasta e uniamola al condimento, aggiungendo la mozzarella a pezzetti e un po’ di formaggio grattugiato. Mescoliamo tutto e trasferiamo il composto in una pirofila da forno, cospargendo la superficie con ancora un po’ di formaggio grattugiato.
Inforniamo la pasta e lasciamo cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché la superficie non risulta dorata e croccante. Una volta pronta, lasciamo intiepidire per qualche minuto e portiamo in tavola questa gustosa pasta al forno con polpette di ricotta.
In conclusione, questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena speciale, che saprà conquistare il palato di grandi e piccini. Le polpette di ricotta aggiungono cremosità e sapore alla pasta, mentre il formaggio grattugiato e la mozzarella rendono il piatto ancora più goloso. Il sugo rosé dona un tocco di originalità e la cottura in forno conferisce una crosticina irresistibile. Un piatto che unisce tradizione e creatività, ideale da condividere in famiglia o con gli amici. Buon appetito!
Le ricette sono pubblicate quotidianamente sul Canale Ricette “Il Tarantino”.
Approfondimenti
Ricette del Convento
Ricette a Tavola con Csaba
Ricette Fatto in casa per Voi
Ricette Giusina in Cucina
Ricette Luca Pappagallo
Ricette Cucina Economica
Ricette Uno Chef in fattoria